Don't chase perfection.
Chase improvement.
Zet chaos om in controle. Chef-geleide strategie voor betere marges, gestructureerde systemen en teamconsistentie.
Onze focusgebieden
Menu engineering
Optimaliseer je kaart voor hogere marge en minder frictie in prep.
Food cost control
Grip op porties, recepturen en inkoop met ritme dat blijft werken.
SOPs en processen
Standaarden die teamconsistentie en soepelere service opleveren.
Hoe ik werk
Kort en duidelijk. Dit is de basis van mijn aanpak.
First Principles Thinking
Geen standaard advies. We halen het probleem uit elkaar en bouwen een simpel systeem dat in jouw zaak werkt.
Structure Creates Freedom
Als prep, rollen en routines kloppen, stijgt de kwaliteit en daalt de stress. Dan wordt service weer leuk.
Experience Sells
Eten, service en communicatie moeten één lijn zijn. Dan voelen gasten het en gaan ze je aanraden.
Wat je krijgt
Openklappen, scannen, door. Geen muur van tekst.